300 gr.
Il Formaggio Fresco per eccellenza, crosta e pasta sono bianche, la prima morbida di lieve consistenza, la seconda è tenera e nel tagliarla tende un po’ a seguire il coltello, il sapore è dolce e delicato. Le occasioni per gustarla non mancano perché accompagna perfettamente i piatti di carattere, così come gli antipasti, i sott’oli e tutte quelle pietanze che richiedono un formaggio che non le sovrasti ma ne evidenzi il sapore. Piace anche a fette sottili fuso sulla pizza o in una fetta di farinata chiusa a panino con qualche cappero tritato.
– se rosso in superficie: trattato con salsa di pomodoro o olio vegetale
– se scuro: trattato con olio vegetale o con E172 – E153 – E150
– se trattato: Piramicina E202 – E203 – E235
– Conservare in un luogo fresco e asciutto
