1000 gr.
Giallo è il colore del sole, della luce, stimola il buonumore, favorisce
entusiasmo ed intraprendenza… dunque, la Farina gialla può aiutarci a vivere meglio? Chissà!
Comunque sia a noi piace crederlo perché prima che con la bocca le cose buone si mangiano con gli occhi.
Zeaxantina e carotene sono le sostanze a cui il mais deve lo splendido colore dorato. Mais e granoturco sono la stessa pianta da cui nasce la pannocchia (spiga) completamente avvolta da chicchi di colore giallo dorato. Come le altre farine anche quella di granoturco è molto utilizzata nella cucina italiana, per il pane, dolci, biscotti, impanature ecc. però la regina resta lei: la Polenta! Un alimento povero costituito dalla cottura di un impasto di sola farina ed acqua che ha sfamato milioni di persone ed è diventata una delle pietanze simbolo nelle Regioni del Nord Italia. Il sapore omogeneo con un leggerissimo retrogusto amarognolo ma sufficientemente neutro, la rende adatta ad accompagnare tantissimi piatti e condimenti.
